به گفته متخصصان تغذیه ، سیر سیاه تا حدی از پیری زودرس نیز جلوگیری می کند و در پیشگیری و درمان بیماریهای تنفسی و آسم، کاهش استرس، سرماخوردگی، آلرژی و سرطان نیز مؤثر است.
مطالعات نشان می دهد ؛ این ماده برای ورم مفاصل و دردهای ماهیچه ای نیز می تواند مفید باشد و خاصیت انرژی زایی دارد و افرادی که سیستم ایمنی بدن آنها ضعیف است، با خوردن این خوراکی، می توانند سیستم دفاعی بدن خود را تقویت کنند.سیر سیاه نمی‌تواند به تنهایی برای تمامی بیمار‌یها و مشکلات بدن معجزه کند،اما چیزی که مشخص است، خواص بی نظیر این ماده غذایی است که با مصرف مستمر آن میتوان به آنها دست پیدا کرد.
دکتر سعید مرادی‌پور متخصص تغذیه با اشاره به خواص “سیر سیاه دکتر بیز” اظهار کرد: با توجه به ارزش غذایی و تأثیرات سیر سیاه، توصیه می‌کنیم این ماده ارزشمند را در رژیم غذایی خود بگنجانید چرا که سیر سیاه ضمن جلوگیری از بیماریهای قلبی، باعث کاهش فشار خون شده و غلظت خون را کاهش می‌دهد.
این متخصص تغذیه تصریح کرد: در مقایسه با سیر خام، سیر سیاه، یک رنگ سیاه معمولی، مزه شیرین و بافت جویدنی بدون بوی زننده دارد.
وی یادآور شد: سیر سیاه دارای مقادیر فراوانی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند پلی‌فنلها، فلاونوئیدها، مشتقات تتراهیدروβــ‌کاربولین و ترکیبات ارگانوسولفور در مقایسه با سیر تازه است؛ توجه داشته باشید که تخمیر نه‌تنها باعث تغییر در اجزای تغذیه‌ای و خصوصیات حسی میشود بلکه باعث افزایش فعالیت سیر سیاه نیز میشود.
مرادی‌پور خاطرنشان کرد: شواهدی مبنی بر اثرات درمانی سیر سیاه از جمله ضد سرطان، ضد چاقی، سیستم ایمنی بدن، هیپولیپیدمی، آنتی‌اکسیدان، محافظت کننده سلولهای کبدی و اثرات محافظت کننده عصبی در چند دهه گذشته گزارش شده است؛ سیر سیاه به‌عنوان یک عامل مهم چربی‌سوز و کاهش وزن شناخته میشود.
این متخصص تغذیه متذکر شد: “سیر سیاه دکتر بیز” می‌تواند تا حدی از پیری زودرس نیز جلوگیری کند؛ مطالعات نشان می‌دهد در پیشگیری و درمان بیماریهای تنفسی و آسم، کاهش استرس، سرماخوردگی، آلرژی و سرطان نیز مؤثر است.
مرادی‌پور با اشاره به خاصیت کلاژن‌سازی “سیر سیاه” افزود: جوانان خلاق ایرانی خط تولید سیر سیاه را در کشور طراحی و بومی‌سازی کرده‌اند؛ این ماده برای ورم مفاصل و دردهای ماهیچه‌ای نیز می‌تواند مفید باشد و خاصیت انرژی‌زایی دارد.
وی گفت: افرادی که سیستم ایمنی بدن آنها ضعیف است، با خوردن این خوراکی، سیستم دفاعی بدن خود را تقویت میکنند؛ مردم کشورهای آسیایی مانند تایلند، کره جنوبی و ژاپن قرنهاست که سیر سیاه را به‌عنوان یک غذای سنتی تولید و استفاده میکنند.
سیر سیاه دکتر بیز
در جهان سیر به عنوان یک ماده غذایی بسیار مفید و سودمند شناخته میشود. از مدت ها قبل ، خواص بی شمار سیر برای انسان به رسمیت شناخته شد و تاریخچه ی مصرف سیر به زمان های بسیار قدیم باز میگردد. سیر سیاه دکتر بیز (سیر فرآوری شده) ، تحت دما و رطوبت کنترل شده از سیر سفید بدست می آید که در اثر این فرآیند بوی سیر از بین رفته و بافتی نرم و ژله ای مانند و طعمی شبیه به انجیر پیدا میکند. مقدار آنتی اکسیدان سیر سیاه تقریبا ۳ برابر بیشتر از سیر سفید است.
تغییر سیر سفید به سیر سیاه موجب تبدیل آلیسین به یک آنتی اکسیدان قویتر و پایدارتر با نام اس آلیل سیستئین SAC میگردد. اِس اَلیل سیستین قابلیت جذب بالاتری در دستگاه گوارش و فواید آنتی اکسیدانی بیشتری نیز در نسبت به آلیسین دارد.
طریقه مصرف :
میتوان از سیر سیاه در غذاها با دستور العمل های گوناگون استفاده کرد، تا با اضافه کردن یک طعم و مزه جدید به میز غذای خود، سالم تر نیز بمانید. با خیال راحت میتوانید سیر سیاه را در طول روز مصرف کرده بدون اینکه مشکلات بد تنفسی را حس نمایید.
شرایط نگهداری :
در جای خشک و خنک نگهداری شود.
پس از باز کردن بسته درون یخچال نگهداری گردد.
احتیاط :
کسانی که داروی ضد انعقاد خون مصرف میکنند حتماً قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
به گفته متخصصان تغذیه ، سیر سیاه تا حدی از پیری زودرس نیز جلوگیری می کند و در پیشگیری و درمان بیماریهای تنفسی و آسم، کاهش استرس، سرماخوردگی، آلرژی و سرطان نیز مؤثر است.
مطالعات نشان می دهد ؛ این ماده برای ورم مفاصل و دردهای ماهیچه ای نیز می تواند مفید باشد و خاصیت انرژی زایی دارد و افرادی که سیستم ایمنی بدن آنها ضعیف است، با خوردن این خوراکی، می توانند سیستم دفاعی بدن خود را تقویت کنند.سیر سیاه نمی‌تواند به تنهایی برای تمامی بیمار‌یها و مشکلات بدن معجزه کند،اما چیزی که مشخص است، خواص بی نظیر این ماده غذایی است که با مصرف مستمر آن میتوان به آنها دست پیدا کرد.
دکتر سعید مرادی‌پور متخصص تغذیه با اشاره به خواص “سیر سیاه دکتر بیز” اظهار کرد: با توجه به ارزش غذایی و تأثیرات سیر سیاه، توصیه می‌کنیم این ماده ارزشمند را در رژیم غذایی خود بگنجانید چرا که سیر سیاه ضمن جلوگیری از بیماریهای قلبی، باعث کاهش فشار خون شده و غلظت خون را کاهش می‌دهد.
این متخصص تغذیه تصریح کرد: در مقایسه با سیر خام، سیر سیاه، یک رنگ سیاه معمولی، مزه شیرین و بافت جویدنی بدون بوی زننده دارد.
وی یادآور شد: سیر سیاه دارای مقادیر فراوانی از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مانند پلی‌فنلها، فلاونوئیدها، مشتقات تتراهیدروβــ‌کاربولین و ترکیبات ارگانوسولفور در مقایسه با سیر تازه است؛ توجه داشته باشید که تخمیر نه‌تنها باعث تغییر در اجزای تغذیه‌ای و خصوصیات حسی میشود بلکه باعث افزایش فعالیت سیر سیاه نیز میشود.
مرادی‌پور خاطرنشان کرد: شواهدی مبنی بر اثرات درمانی سیر سیاه از جمله ضد سرطان، ضد چاقی، سیستم ایمنی بدن، هیپولیپیدمی، آنتی‌اکسیدان، محافظت کننده سلولهای کبدی و اثرات محافظت کننده عصبی در چند دهه گذشته گزارش شده است؛ سیر سیاه به‌عنوان یک عامل مهم چربی‌سوز و کاهش وزن شناخته میشود.
این متخصص تغذیه متذکر شد: “سیر سیاه دکتر بیز” می‌تواند تا حدی از پیری زودرس نیز جلوگیری کند؛ مطالعات نشان می‌دهد در پیشگیری و درمان بیماریهای تنفسی و آسم، کاهش استرس، سرماخوردگی، آلرژی و سرطان نیز مؤثر است.
مرادی‌پور با اشاره به خاصیت کلاژن‌سازی “سیر سیاه” افزود: جوانان خلاق ایرانی خط تولید سیر سیاه را در کشور طراحی و بومی‌سازی کرده‌اند؛ این ماده برای ورم مفاصل و دردهای ماهیچه‌ای نیز می‌تواند مفید باشد و خاصیت انرژی‌زایی دارد.
وی گفت: افرادی که سیستم ایمنی بدن آنها ضعیف است، با خوردن این خوراکی، سیستم دفاعی بدن خود را تقویت میکنند؛ مردم کشورهای آسیایی مانند تایلند، کره جنوبی و ژاپن قرنهاست که سیر سیاه را به‌عنوان یک غذای سنتی تولید و استفاده میکنند.
سیر سیاه دکتر بیز
در جهان سیر به عنوان یک ماده غذایی بسیار مفید و سودمند شناخته میشود. از مدت ها قبل ، خواص بی شمار سیر برای انسان به رسمیت شناخته شد و تاریخچه ی مصرف سیر به زمان های بسیار قدیم باز میگردد. سیر سیاه دکتر بیز (سیر فرآوری شده) ، تحت دما و رطوبت کنترل شده از سیر سفید بدست می آید که در اثر این فرآیند بوی سیر از بین رفته و بافتی نرم و ژله ای مانند و طعمی شبیه به انجیر پیدا میکند. مقدار آنتی اکسیدان سیر سیاه تقریبا ۳ برابر بیشتر از سیر سفید است.
تغییر سیر سفید به سیر سیاه موجب تبدیل آلیسین به یک آنتی اکسیدان قویتر و پایدارتر با نام اس آلیل سیستئین SAC میگردد. اِس اَلیل سیستین قابلیت جذب بالاتری در دستگاه گوارش و فواید آنتی اکسیدانی بیشتری نیز در نسبت به آلیسین دارد.
طریقه مصرف :
میتوان از سیر سیاه در غذاها با دستور العمل های گوناگون استفاده کرد، تا با اضافه کردن یک طعم و مزه جدید به میز غذای خود، سالم تر نیز بمانید. با خیال راحت میتوانید سیر سیاه را در طول روز مصرف کرده بدون اینکه مشکلات بد تنفسی را حس نمایید.
شرایط نگهداری :
در جای خشک و خنک نگهداری شود.
پس از باز کردن بسته درون یخچال نگهداری گردد.
احتیاط :
کسانی که داروی ضد انعقاد خون مصرف میکنند حتماً قبل از مصرف با پزشک خود مشورت کنند.
قهوه گانودرما بیز را باید چگونه مصرف کنیم و از کجا بخریم/09109483228